Ev yapımı siyah zeytin, sofralara hem doğal hem de sağlıklı bir lezzet katıyor. Doğru yöntemlerle hazırlandığında aylarca bozulmadan saklanabiliyor. İşte kışlık siyah zeytin yapmak için 4 altın ipucu:
1. Doğru Zeytini Seçin
Kışlık siyah zeytin için olgun veya yarı olgun zeytinleri tercih edin. Siyah rengin doğal olarak oluştuğu, sağlam ve diri zeytinler en iyi sonucu verir. Yeşil zeytinler bu yöntemle istenilen siyah renge ulaşmaz.
2. Acısını Doğru Giderin
Zeytinlerin acılığını almak için tuzlu su, soda veya kül suyu kullanılabilir. Ortalama 10–15 gün boyunca suyu düzenli olarak değiştirmek, acılığın daha hızlı çıkmasını sağlar.
3. Tuzlama ve Saklama
Zeytinleri hazırladıktan sonra kavanozlarda veya cam kaplarda tuzlu suyla muhafaza edin. Her litre suya 100–120 gram tuz eklemek ideal oranı sağlar. Zeytinlerin hava ile temas etmemesine dikkat edin; aksi halde küflenme riski artar.
4. Lezzetlendirme Aşaması
Zeytinleri daha aromatik hale getirmek için zeytinyağı, limon dilimleri, sarımsak, kekik veya acı biber ekleyebilirsiniz. Bu yöntem hem tadını zenginleştirir hem de dayanıklılığını artırır.
İpucu: Zeytinlerin daha uzun ömürlü olması için kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.