Editor: Ayşe Koca
Çikolata ve fındığın eşsiz uyumunu sevenler için hazırlaması oldukça pratik bir tatlı olan çikolata kaplı fındıklı mozaik pasta, görünümü ve yoğun lezzetiyle sofraların gözdesi olmaya aday. Pişirme gerektirmemesi sayesinde mutfakta uzun süre geçirmek istemeyenlerin de tercih edebileceği bu tarif, özellikle çay ve kahve saatlerinde tatlı ihtiyacını karşılayan seçenekler arasında yer alıyor.
Klasik mozaik pastadan farklı olarak üzeri çikolata ile kaplanan ve bol iri çekilmiş fındıkla zenginleştirilen tarif, kesildiğinde ortaya çıkan mozaik görüntüsüyle de dikkat çekiyor. Bisküvilerin çok fazla ezilmeden kullanılması, pastanın hem görünümünü hem de dokusunu belirleyen en önemli ayrıntılardan biri olarak öne çıkıyor.
Çikolata ve fındık bir araya geliyor
Tarifin temel malzemelerini yaklaşık 350 gram petibör bisküvi, 100 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao ve yarım su bardağı toz şeker oluşturuyor. Karışımın çikolata aromasını güçlendirmek için 100 gram bitter veya sütlü çikolata kullanılıyor. İri çekilmiş 1 su bardağı fındık ise pastaya hem kıtırlık hem de yoğun bir aroma kazandırıyor.
Pastanın üzeri için ayrıca 150 gram çikolata ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ya da 2 yemek kaşığı sıvı krema gerekiyor. Son dokunuş olarak iri kıyılmış fındık kullanılarak pastanın görünümü zenginleştiriliyor.
Çikolatalı sosun hazırlanışı
Mozaik pastanın hazırlığına öncelikle tereyağının eritilmesiyle başlanıyor. Eritilen tereyağına süt, toz şeker ve kakao ekleniyor. Karışımın homojen bir kıvam alması için malzemeler karıştırılarak hafifçe ısıtılıyor.
Karışım kaynama noktasına getirilmeden ocaktan alınıyor. Ardından 100 gram çikolata içerisine eklenerek tamamen erimesi sağlanıyor. Böylece bisküvileri ve fındıkları saracak yoğun, parlak ve aromatik bir çikolata sosu elde ediliyor.
Bisküvileri çok fazla ufalamayın
Tarifin en önemli püf noktalarından biri bisküvilerin hazırlanışında ortaya çıkıyor. Petibör bisküvilerin un gibi ezilmemesi, bunun yerine iri parçalar halinde kırılması gerekiyor. Bisküvilerin farklı büyüklüklerde kalması, pasta kesildiğinde karakteristik mozaik görünümünün daha belirgin olmasını sağlıyor.
İri çekilmiş fındıklar da kırılmış bisküvilerin üzerine ekleniyor. Hazırlanan ve bir süre ılımaya bırakılan çikolatalı sos, bisküvi ve fındık karışımının üzerine dökülüyor. Tüm malzemelerin sosla kaplanması için karışım nazikçe harmanlanıyor.
Rulo şekli verilip dinlendiriliyor
Hazırlanan karışım geniş bir streç film üzerine aktarılıyor. Karışımın dağılmaması için streç film yardımıyla sıkıca rulo haline getiriliyor. Rulonun düzgün bir şekil alması, daha sonra kesilecek dilimlerin de estetik görünmesine yardımcı oluyor.
Hazırlanan mozaik pasta rulosu dondurucuya yerleştirilerek yaklaşık 3-4 saat sertleşmesi bekleniyor. Dinlendirme süresinin ardından pasta daha kolay kesilebilecek bir kıvama geliyor.
Üzeri çikolata ve fındıkla süsleniyor
Yeterince sertleşen pasta dondurucudan çıkarılıyor. Üzeri için hazırlanan çikolata eritiliyor ve içerisine tereyağı veya sıvı krema eklenerek daha parlak ve akışkan bir sos elde ediliyor.
Eritilmiş çikolata pastanın üzerine gezdiriliyor. Çikolata henüz donmadan iri kıyılmış fındıklar serpiştiriliyor. Böylece pastanın üst kısmında hem çikolatalı hem de kıtır dokulu bir kaplama oluşturuluyor.
Çikolatanın donmasının ardından pasta kalın dilimler halinde kesilerek servis ediliyor. Dilimlerin içerisinde iri bisküvi parçaları ve fındıkların oluşturduğu mozaik görüntü, tatlının sunumunu daha da çekici hale getiriyor.
Çay ve kahve saatlerinin yeni favorisi
Çikolata kaplı fındıklı mozaik pasta, özellikle pratik tatlı arayanlar için oldukça kullanışlı bir tarif olarak öne çıkıyor. Fırın kullanmayı gerektirmemesi, hazırlık aşamasının kısa sürmesi ve önceden hazırlanarak dinlendirilebilmesi, tarifi misafir ağırlamak isteyenler açısından da avantajlı hale getiriyor.
Tatlı, dilimlenerek servis edilebildiği gibi üzerine ekstra fındık, çikolata parçaları veya farklı süslemeler eklenerek de sunulabiliyor. Bitter çikolata tercih edildiğinde daha yoğun bir kakao aroması elde edilirken, sütlü çikolata kullanılması daha yumuşak ve tatlı bir lezzet ortaya çıkarabiliyor.
Fındık ve çikolatanın klasik uyumunu mozaik pastanın nostaljik lezzetiyle buluşturan bu tarif, hem görüntüsü hem de pratik hazırlanışıyla sofralarda dikkat çekiyor. İri bisküvi parçalarının verdiği doku, fındığın kıtırlığı ve çikolatanın yoğun aroması bir araya geldiğinde ortaya özellikle çocukların ve tatlı severlerin beğenisini kazanabilecek bir lezzet çıkıyor.
Evde kolayca hazırlanabilen çikolata kaplı fındıklı mozaik pasta, özel günlerde, misafir sofralarında veya sıradan bir akşamda tatlı bir mola vermek isteyenler için değerlendirilebilecek seçenekler arasında bulunuyor.
Yorumlar 0