Editor: Ayşe Koca
Çay saatlerine ferah bir dokunuş katmak isteyenler için ideal olan Kurabiye çeşitleri arasında öne çıkan limonlu çatlak kurabiye, hem görünümü hem de aromasıyla dikkat çekiyor. Dışı pudra şekeriyle kaplı, içi yumuşacık dokusuyla klasik kurabiyelerden ayrılan bu tarif, özellikle limonun ferahlatıcı etkisi sayesinde tatlı severlerin favorileri arasında yer alıyor.
Mis gibi kokusu mutfağı sararken, ilk lokmada ağızda dağılan yapısı bu tarifi özel kılan en önemli detaylardan biri oluyor. Çay ve kahve yanında servis edildiğinde ise lezzeti katlanarak artıyor.
LİMONLU ÇATLAK KURABİYE NASIL YAPILIR?
Bu tarifte en önemli nokta, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve hamurun iyi dinlendirilmesidir.
Malzemeler:
- Yumurta
- Toz şeker
- Sıvı yağ
- Taze limon suyu
- Limon kabuğu rendesi
- Un
- Vanilin
- Kabartma tozu
- Tuz
- Pudra şekeri (üzeri için)
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılarak kremsi bir kıvam elde edilir. Üzerine sıvı yağ, limon suyu ve limon kabuğu eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilin ilavesiyle yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur dinlendirilerek kıvam alması sağlanır.
Dinlenen hamurdan parçalar koparılarak yuvarlanır ve bol pudra şekerine bulanır. Önceden ısıtılmış fırında pişirilen kurabiyeler, üzeri çatlayıp hafif renk alınca fırından çıkarılır.
PÜF NOKTASI
Kurabiyenin çatlak görünümünü yakalamak için hamurun mutlaka soğuk olması gerekir. Pudra şekerine bolca bulanması, karakteristik çatlak yapıyı ortaya çıkarır.
SERVİS ÖNERİSİ
Limonlu çatlak kurabiyeler çay, kahve ve bitki çaylarının yanında servis edilebilir. Üzerine ekstra pudra şekeri serpilerek sunum daha şık hale getirilebilir.
Cam kavanozlarda saklanarak tazeliği uzun süre korunabilir.
Yorumlar 0