Osmaniyeli Olmak Simit ve Şalgamla Öğün Savmak Demek!

Editor: Ayşe Koca

Osmaniye’de günlük yaşamın içerisinde bazı lezzetlerin yeri bambaşka. Sabahın erken saatlerinde işe veya okula yetişmeye çalışanlardan çarşıda kısa bir mola verenlere, gün içerisinde acıkanlardan arkadaşlarıyla ayaküstü sohbet etmek isteyenlere kadar birçok kişi için simit ve şalgam ikilisi pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Fırından yeni çıkmış sıcak ve gevrek bir simidin yanında buz gibi şalgam... İlk bakışta oldukça sade görünen bu ikili, Osmaniye’de günlük hayatın küçük ama dikkat çekici alışkanlıklarından biri olarak karşımıza çıkıyor.

Öyle ki kentte bu alışkanlığı esprili bir dille anlatmak isteyenlerin kullandığı “Osmaniyeli demek simit şalgamla öğün savmak demektir” sözü, simit ve şalgamın günlük yaşamdaki yerini anlatan keyifli bir ifade haline geliyor.

Yoğun günlerin pratik öğünü

Günün erken saatlerinde başlayan hareketlilik, insanların kahvaltı ve öğün alışkanlıklarını da etkiliyor. Herkesin uzun uzun kahvaltı yapmaya zamanı olmayabiliyor. İşe yetişmek, okula gitmek veya günlük işlerini tamamlamak isteyen vatandaşlar, hızlı hazırlanabilen ve kolay tüketilebilen yiyeceklere yönelebiliyor.

İşte tam bu noktada simit devreye giriyor.

Sıcak, gevrek ve susamlı yapısıyla sevilen simit, tek başına tüketilebildiği gibi peynir, zeytin veya farklı kahvaltılıklarla da yenilebiliyor. Yanında tercih edilen şalgam ise özellikle farklı ve yoğun aromalı içecekleri sevenler için sofrayı tamamlıyor.

Simidin kokusu sokağa yayılıyor

Sabah saatlerinde fırınların önünden geçenlerin dikkatini çeken ilk şeylerden biri sıcak ekmek ve simit kokusu oluyor. Fırından yeni çıkan simitlerin susamlı yüzeyi ve gevrek yapısı, daha ilk anda iştah açıyor.

Bazı vatandaşlar simidi sıcak sıcak alıp yoluna devam ediyor. Bazıları ise simidi bir çay veya şalgam eşliğinde tüketmek için kısa bir mola veriyor.

Özellikle işe gitmeden önce alınan bir simit, günün yoğunluğu başlamadan önce yapılan küçük bir kahvaltı anlamına geliyor.

Şalgam bu ikilinin tamamlayıcısı

Şalgam, özellikle bölge mutfağında kendine yer edinmiş kendine özgü içeceklerden biri. Acılı ve acısız seçenekleri bulunan şalgam, yoğun ve ekşimsi aromasıyla farklı bir içim deneyimi sunuyor.

Simit ile birlikte tüketildiğinde ise ortaya alışılmışın dışında ama sevenlerinin vazgeçemediği bir lezzet birlikteliği çıkıyor.

Gevrek simidin yanında soğuk şalgam tercih edenler, özellikle gün içerisinde ağır bir yemek yerine daha pratik bir şeyler tüketmek istediklerinde bu ikiliye yönelebiliyor.

Ayaküstü sohbetlerin eşlikçisi

Simit ve şalgamın yalnızca karın doyurmak amacıyla tüketilmediği anlar da bulunuyor.

Arkadaşların bir araya geldiği kısa buluşmalar, iş arasında verilen molalar veya çarşı gezisi sırasında yapılan sohbetler, bu ikilinin eşliğinde daha keyifli hale gelebiliyor.

Bir simidin paylaşılması ve yanında alınan şalgam, bazen birkaç dakikalık bir molayı uzun bir sohbete dönüştürebiliyor.

Bu nedenle simit ve şalgam, günlük yaşamın hızlı temposu içerisinde insanlara küçük bir nefes alma fırsatı da sunuyor.

Ekonomik ve ulaşılabilir olması tercih sebebi

Simitin sık tercih edilmesinin nedenlerinden biri de kolay ulaşılabilir olması. Fırınlarda ve çeşitli satış noktalarında günün farklı saatlerinde simit bulmak mümkün olabiliyor.

Uzun süre hazırlanmasını beklemeye gerek olmaması ve kolay taşınabilmesi de simidi özellikle çalışanlar ve öğrenciler açısından pratik hale getiriyor.

Şalgamın da farklı satış noktalarında bulunabilmesi, ikilinin kısa sürede hazırlanmasına olanak sağlıyor.

Bu yönüyle simit ve şalgam, yoğun bir gün içerisinde fazla vakit ayırmadan öğününü geçirmek isteyenler için alternatif oluşturuyor.

Osmaniye’nin günlük yaşamından bir kesit

Osmaniye’nin yemek kültürü elbette yalnızca simit ve şalgamdan ibaret değil. Kentin kendine özgü çok sayıda yöresel yemeği, hamur işi, tatlısı ve geleneksel lezzeti bulunuyor.

Ancak günlük yaşam açısından bakıldığında simit ve şalgamın daha farklı bir yeri olduğu görülüyor.

Çünkü bu ikili özel bir gün beklemeden, günün hemen her saatinde tüketilebiliyor. Kahvaltıda, öğle arasında veya akşam saatlerinde hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edilebiliyor.

Öğrencilerin de tercihi

Öğrenciler açısından da simit, pratikliği nedeniyle sık tercih edilen yiyeceklerden biri. Okula giderken veya okul çıkışında alınan bir simit, kısa sürede tüketilebiliyor.

Arkadaş grubuyla birlikte alınan simit ve içecek ise okul sonrasında yapılan kısa sohbetlerin eşlikçisi olabiliyor.

Özellikle zamanın kısıtlı olduğu günlerde öğrenciler için kolay taşınabilen ve hızlı tüketilebilen yiyecekler önem taşıyor.

Esnafın kısa molası

Günün büyük bölümünü iş yerinde geçiren esnaf için de kısa molalar oldukça önemli. Uzun süre dükkânından ayrılamayan esnaf, hızlı bir şekilde tüketebileceği yiyecekleri tercih edebiliyor.

Simit bu noktada pratikliğiyle öne çıkıyor. Yanına alınan şalgam veya başka bir içecekle kısa sürede bir öğün tamamlanabiliyor.

Bazen dükkânın önünde birkaç dakikalık bir mola, bazen komşu esnafla yapılan kısa bir sohbet, simit ve şalgam eşliğinde günlük hayatın doğal bir parçasına dönüşüyor.

Sade ama kendine özgü bir alışkanlık

Simit ve şalgamın birlikte tüketilmesi, herkes için aynı anlama gelmeyebilir. Kimileri için yalnızca hızlı bir atıştırmalık, kimileri için ekonomik bir öğün, kimileri içinse çocukluk yıllarından kalan bir alışkanlık olabilir.

Ancak bu ikilinin ortak noktası oldukça basit: Kolay bulunuyor, hızlı tüketiliyor ve günlük hayatın temposuna uyum sağlıyor.

Özellikle sıcak simidin gevrek yapısı ile soğuk şalgamın yoğun aroması, bu birlikteliği sevenler açısından vazgeçilmez hale getirebiliyor.

“Bir simit, bir şalgam yeter”

Gün içerisinde bazen büyük sofralar kurmak veya uzun yemek molaları vermek mümkün olmuyor. Böyle zamanlarda küçük bir simit ve yanında alınan içecek, kısa süreliğine de olsa açlığı bastırmaya yardımcı oluyor.

Osmaniye’de de bu alışkanlık, kentin hareketli günlük yaşamı içerisinde kendine yer buluyor.

Sabah işe yetişen vatandaş, okuluna giden öğrenci, çarşıda dolaşan aile veya iş arasında mola veren esnaf için simit ve şalgam farklı anlarda aynı ortak noktada buluşabiliyor.

Şehrin küçük lezzet hikâyelerinden biri

Bir şehrin kültürü yalnızca büyük sofralarda hazırlanan yemeklerle değil, günlük hayatta tüketilen küçük lezzetlerle de şekilleniyor.

Osmaniye’de simit ve şalgamın bir arada anılması da bu açıdan değerlendirilebilir. Sıcak bir simidin fırından alınması, yanında soğuk bir şalgamın tercih edilmesi ve birkaç dakikalık sohbet...

Bütün bunlar kentin günlük yaşamından küçük ama samimi görüntüler oluşturuyor.

Bu nedenle “Osmaniyeli demek simit şalgamla öğün savmak demektir” sözü, her ne kadar esprili bir ifade olsa da kentteki pratik yeme alışkanlıklarından birini oldukça renkli biçimde anlatıyor.

Simit ve şalgam, Osmaniye’nin zengin mutfak kültürünün tamamını temsil etmese de günlük hayatın içerisinde kendine yer bulan, sade, ulaşılabilir ve sohbetlere eşlik eden lezzetlerden biri olmaya devam ediyor.