Editör: Ayşe Koca
Yaz aylarının en sevilen sebzeleri arasında yer alan taze fasulye, sağlıklı ve lezzetli tariflerin başrolünde yer almaya devam ediyor. Özellikle zeytinyağlı yemekleri sevenlerin favorileri arasında bulunan taze fasulye kavurması, hem doyurucu hem de ekonomik bir alternatif olarak sofralarda kendine yer buluyor.
Domates, soğan ve biberin uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, ister ana yemek ister yardımcı yemek olarak servis edilebiliyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici yapısıyla dikkat çeken taze fasulye kavurması, yaz sofralarına ev yapımı lezzet katmak isteyenler için ideal seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Taze Fasulye Kavurması Kaç Kalori?
Bir porsiyon taze fasulye kavurması yaklaşık 190 kalori içeriyor. Düşük kalorili ve lif bakımından zengin yapısıyla dengeli beslenmek isteyenlerin tercih ettiği tarifler arasında bulunuyor.
Hazırlık Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 35 Dakika
Kişi Sayısı: 4 Kişilik
Taze Fasulye Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
- 850 gram taze fasulye
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıcak su
Taze Fasulye Kavurması Nasıl Yapılır?
1. Fasulyeleri Hazırlayın
Öncelikle taze fasulyeleri güzelce ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Ardından yaklaşık 3-4 santimetre uzunluğunda doğrayın.
2. Sebzeleri Kavurun
Geniş bir tava veya yayvan tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra ince doğranmış yeşil biberleri ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.
3. Domates Sosunu Hazırlayın
Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salmaya başladığında domates salçasını ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Fasulyeleri Ekleyin
Hazırladığınız sosun üzerine doğradığınız fasulyeleri ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve kesme şekeri de bu aşamada ilave edin.
5. Pişirme Aşaması
Sıcak suyu ekledikten sonra tavanın kapağını kapatın. Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse kontrollü şekilde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
6. Servis Edin
Fasulyeler iyice piştiğinde ocağın altını kapatın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Tarif İçin Alternatif Öneriler
Taze fasulye kavurmasını farklı malzemelerle zenginleştirmek mümkün:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılabilir.
- Yeşil biber yerine kırmızı kapya biber tercih edilebilir.
- Domates salçasının yerine biber salçası kullanılabilir.
- Her iki salça birlikte kullanılarak daha yoğun aroma elde edilebilir.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih edilebilir.
- Birkaç diş sarımsak eklenerek lezzet artırılabilir.
- Hafif acı sevenler için pul biber ilave edilebilir.
- Taze domates bulunmadığında rendelenmiş konserve domates kullanılabilir.
Servis Önerileri
Taze fasulye kavurması farklı eşlikçilerle daha zengin hale getirilebilir.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.
- Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile tamamlanabilir.
- Köy ekmeği veya taze ekmek eşliğinde sunulabilir.
- Servis öncesinde üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
- Hem sıcak hem de ılık tüketilebilir.
Lezzeti Artıran Püf Noktaları
Tarifin daha başarılı sonuç vermesi için bazı detaylara dikkat edilmesi gerekiyor.
- Fasulyeleri eşit boylarda doğrayın.
- Soğanları iyice kavurmaya özen gösterin.
- Olgun ve sulu domates kullanın.
- Fasulyeleri ekledikten sonra birkaç dakika kavurarak aromaların birleşmesini sağlayın.
- Su miktarını kontrollü şekilde ekleyin.
- Şeker kullanımı domates ve salçanın ekşiliğini dengeler.
- Fasulyeler tamamen yumuşamadan pişirme işlemini sonlandırmayın.
- Servis öncesinde birkaç dakika dinlendirin.
Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi
Besleyici yapısı, kolay hazırlanışı ve ekonomik olması nedeniyle taze fasulye kavurması, özellikle yaz aylarında sık tercih edilen ev yemekleri arasında yer alıyor. Sebzelerin doğal aromasını koruyan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.
Yorumlar 0