Editor: Ayşe Koca
Mutfakta uzun saatler geçirmek istemeyen ancak sofraya lezzetli ve doyurucu bir yemek taşımak isteyenler için tavada hazırlanan bol mantarlı soslu tavuk tarifi öne çıkıyor. Yumuşacık tavuk parçalarının bol mantarlı, yoğun aromalı sosla buluştuğu bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de nefis tadıyla günlük yemek menülerine farklılık katıyor.
Özellikle çalışanlar, öğrenciler ve kısa sürede akşam yemeği hazırlamak isteyenler için ideal olan tarif, yaklaşık 20 dakikada tavada hazırlanabiliyor. Tavuk ve mantarın birbirine çok yakışan lezzeti, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek daha aromatik hale getiriliyor.
Tavuk ve Mantarın Muhteşem Uyumu
Tavuk yemekleri, kolay hazırlanması ve farklı malzemelerle uyum sağlaması nedeniyle mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Mantar ise tavuk yemeklerine kendine özgü aroması ve yumuşak dokusuyla ayrı bir lezzet kazandırıyor.
Bol mantarlı sosla hazırlanan tavuk, özellikle klasik tavuk yemeklerinden farklı bir tarif denemek isteyenlerin beğenisini kazanıyor. Tavada yüksek ateşte mühürlenen tavukların dışı hafif kızarırken içinin yumuşak kalması, tarifin en önemli lezzet noktalarından biri olarak öne çıkıyor.
Tavada 20 Dakikada Hazır Oluyor
Tarifin en büyük avantajlarından biri kısa sürede hazırlanabilmesi. Tavuklar küçük ve eşit büyüklükte doğrandığında pişme süresi de kısalıyor. Öncelikle tavaya alınan tavuk parçaları, suyunu kaybetmeden mühürleniyor.
Ardından temizlenip doğranan mantarlar tavaya ekleniyor. Mantarların yüksek ateşte sotelenmesi, fazla suyunu bırakıp yeniden çekmesini sağlıyor. Bu aşamada sarımsak ve baharatlar da eklenerek yemeğin aroması güçlendiriliyor.
Son aşamada hazırlanan sos tavaya ilave edilerek tavuk ve mantarla bütünleşmesi sağlanıyor. Birkaç dakikalık pişirme işleminin ardından yemek servise hazır hale geliyor.
Lokum Gibi Tavuk İçin Püf Noktası
Tavuk etinin yumuşak kalması için en önemli noktalardan biri, tavayı gereğinden fazla doldurmamak. Tavuk parçaları tavaya üst üste gelecek şekilde yerleştirildiğinde mühürlenmek yerine suyunu bırakabiliyor. Bu nedenle mümkünse geniş bir tava kullanılması öneriliyor.
Tavukların çok küçük doğranmaması da önemli. Orta büyüklükte ve birbirine yakın boyutlarda kesilen parçalar daha dengeli pişiyor. Böylece bazı parçaların kuruması, bazılarının ise tam pişmemesi önlenebiliyor.
Bol Mantarlı Sos Nasıl Hazırlanır?
Sosun temelini mantar oluşturuyor. Mantarlar temizlendikten sonra ince dilimler halinde doğranıyor. Tavada hafifçe sotelenen mantarlara isteğe göre sarımsak, karabiber ve kekik eklenebiliyor.
Daha yoğun ve kremamsı bir sos isteyenler krema kullanabilirken, daha hafif bir sonuç isteyenler süt bazlı bir sos hazırlayabiliyor. Sosun kıvamını artırmak için az miktarda un da kullanılabiliyor.
Sos hazırlanırken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. Orta ateşte yavaşça kıvam alan sos, tavuk parçalarının üzerine daha iyi tutunuyor ve yemeğin her lokmasında mantar aroması hissediliyor.
Hangi Baharatlar Kullanılabilir?
Bol mantarlı tavuk tarifinde baharat seçimi tamamen damak zevkine göre değiştirilebiliyor. Karabiber ve kekik temel baharatlar arasında yer alırken, isteyenler pul biber, tatlı toz biber veya sarımsak tozu da kullanabiliyor.
Daha yoğun bir aroma isteyenler az miktarda hardal ekleyerek sosa farklı bir tat kazandırabiliyor. Ancak baharatların fazla kullanılmaması, mantarın kendine özgü aromasının önüne geçmemesi açısından önem taşıyor.
Yanına Ne Yapılır?
Bol mantarlı soslu tavuk tek başına doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebiliyor. Ancak yanında hazırlanacak yardımcı yemeklerle sofrayı daha zengin hale getirmek mümkün.
Tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı, makarna veya patates püresi tavuk ve mantarlı sosla oldukça iyi bir uyum sağlıyor. Daha hafif bir menü tercih edenler ise yemeğin yanında mevsim salatası, yoğurt veya közlenmiş sebzeler servis edebilir.
Özellikle soslu yemeklerde pilav veya patates püresi, tavada kalan lezzetli sosun değerlendirilmesi açısından da güzel bir alternatif oluşturuyor.
Misafir Sofralarına da Çok Yakışıyor
Pratik hazırlanmasına rağmen şık bir sunuma sahip olan bol mantarlı tavuk, yalnızca günlük yemeklerde değil, misafir sofralarında da tercih edilebilir. Tavuklar servis tabağına alındıktan sonra üzerine bol miktarda mantarlı sos gezdirilebilir.
Son dokunuş olarak ince kıyılmış maydanoz serpilmesi yemeğe hem renk hem de taze bir aroma kazandırıyor. Yanına pilav ve salata eklenerek kısa sürede oldukça şık bir sofra hazırlanabiliyor.
Tavukları Kurutmadan Pişirmek Önemli
Tarifin lezzetini etkileyen en önemli ayrıntılardan biri de tavukların fazla pişirilmemesi. Tavuk etinin güvenli şekilde pişmesi gerekirken gereğinden uzun süre yüksek ateşte tutulması etin kurumasına neden olabiliyor.
Bu nedenle tavukların önce mühürlenmesi, ardından sos içerisinde kontrollü şekilde pişirilmesi tavsiye ediliyor. Böylece tavuk parçaları sosun lezzetini içine çekerken daha yumuşak bir kıvam elde edilebiliyor.
Kısa Sürede Lezzetli Bir Akşam Yemeği
Günün yoğunluğu nedeniyle uzun süre mutfakta kalmak istemeyenler için tavada bol mantarlı tavuk oldukça pratik bir seçenek sunuyor. Az sayıda temel malzemeyle hazırlanabilmesi, kısa sürede pişmesi ve farklı garnitürlerle servis edilebilmesi tarifi öne çıkarıyor.
Tavuk ve mantarın uyumunu sevenler, tarifi kendi damak zevklerine göre farklı baharatlar ve soslarla da çeşitlendirebilir. Böylece aynı temel tarif kullanılarak her defasında farklı bir lezzet elde etmek mümkün.
Yaklaşık 20 dakikada hazırlanan bol mantarlı soslu tavuk, sıcak servis edildiğinde yumuşacık tavuk eti ve yoğun mantar aromasıyla sofraya taşınıyor. Pratik, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayanlar için bu tarif, özellikle yoğun günlerde kurtarıcı bir seçenek oluyor.
Afiyet olsun!
Yorumlar 0