İşte pratik ve lezzetli Kajun Baharatlı Sebze Kızartması tarifi…
Malzemeler
- Patates, kabak, havuç veya dilediğiniz sebzeler
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Sumak
- Kekik
- Biberiye
- Sarımsak tozu
- Kimyon
Hazırlanışı
Sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin. Patatesleri uzun şeritler halinde, diğer sebzeleri ise eşit büyüklükte doğrayın.
Kızartma yağını iyice ısıtın. Sebzeleri ilk aşamada yaklaşık 5 dakika kızartın. Daha sonra kağıt havlu üzerine alarak birkaç dakika dinlendirin.
Ardından yağın sıcaklığını artırın ve sebzeleri ikinci kez yaklaşık 5 dakika daha kızartın. Bu yöntem sebzelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Kızaran sebzeleri geniş bir kaba alın. Üzerine kajun baharat karışımını ve isteğe göre biraz daha tuz ekleyerek tüm sebzeler baharatla kaplanıncaya kadar karıştırın.
Sıcak olarak servis edin.
Kajun Baharatı Nelerden Oluşur?
Kajun baharatı, birçok aromatik baharatın birleşiminden oluşur. İçeriğinde genellikle;
- Sarımsak tozu
- Soğan tozu
- Kekik
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Fesleğen
- Karabiber
- Kereviz tohumu
- Deniz tuzu
bulunur.
Nerelerde Kullanılır?
Kajun baharatı sadece patates kızartmasında değil;
- Tavuk yemeklerinde
- Izgara etlerde
- Balık tariflerinde
- Sebze kızartmalarında
- Salatalarda
- Soslarda
lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
Püf Noktaları
- Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın.
- Çıtır kıvam için iki aşamalı kızartma tekniğini uygulayın.
- Baharatı, sebzeler sıcakken ekleyin.
- Kajun baharatını hava almayan cam kavanozda, serin ve kuru ortamda saklayın.
Yorumlar 0