Nohutlu Yeşil Mercimekli Pilav Nasıl Yapılır?

Editor Ayşe Koca

Pirinç pilavını daha zengin ve doyurucu hale getirmek isteyenler için nohutlu ve yeşil mercimekli pilav tarifi öne çıkıyor. Pirincin tane tane dokusunu nohut ve yeşil mercimeğin besleyici yapısıyla buluşturan tarif, özellikle ana yemeklerin yanında farklı bir pilav seçeneği arayanların sofralarında yer alabilir.

Zeytinyağı, dereotu ve birkaç damla limon suyuyla lezzetlendirilen pilav, klasik pirinç pilavından farklı bir aroma sunuyor. Haşlanmış nohut ve yeşil mercimeğin eklenmesiyle daha doyurucu hale gelen tarif, günlük sofraların yanı sıra kalabalık aile yemeklerinde de hazırlanabiliyor.

Nohutlu yeşil mercimekli pilav için malzemeler

Tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:

• 1 su bardağı yıkanıp süzülmüş pirinç
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz
• 4-5 damla limon suyu
• 1 adet kesme şeker

Malzemelerin önceden hazırlanması, pilavın pişirme aşamasını daha pratik hale getiriyor. Özellikle nohut ve yeşil mercimeğin önceden haşlanıp hazır bulundurulması, tarifin kısa sürede tamamlanmasını sağlıyor.

Pirinçler zeytinyağında kavruluyor

İlk olarak uygun büyüklükte bir tencereye zeytinyağı alınıyor ve orta ateşte ısıtılıyor. Yıkanıp suyu süzülen pirinç tencereye ekleniyor.

Pirinçler zeytinyağında yaklaşık 2-3 dakika boyunca karıştırılarak kavruluyor. Bu aşamada pirinçlerin yağla tamamen buluşması ve hafifçe kavrulması, pilavın tane tane bir yapıya ulaşmasına katkı sağlıyor.

Pirinçlerin kavrulması sırasında sürekli yüksek ateş kullanmak yerine kontrollü bir ısı tercih edilmesi gerekiyor. Böylece pirinçlerin renk değiştirmeden dengeli şekilde kavrulması sağlanıyor.

Haşlanmış nohut tencereye ekleniyor

Pirinçler kavrulduktan sonra önceden haşlanmış olan nohut tencereye ilave ediliyor. Nohut ve pirinç birkaç kez nazikçe karıştırılıyor.

Ardından tarifte belirtilen 2 su bardağı su tencereye ekleniyor. Suyun ardından tuz, 4-5 damla limon suyu ve bir adet kesme şeker ilave ediliyor.

Limon suyu pilava hafif bir ferahlık kazandırırken kesme şeker ise malzemelerin lezzetini dengelemeye yardımcı oluyor. Malzemeler eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılıyor.

Pilav suyunu çekene kadar pişiriliyor

Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra pilav, suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişiriliyor. Bu aşamada pilavın fazla karıştırılmaması önem taşıyor.

Pirinç suyunu çektikçe taneler yumuşamaya ve pilav kıvamını almaya başlıyor. Pişirme sırasında suyun tamamen çekildiği ve pirinçlerin istenilen yumuşaklığa ulaştığı kontrol ediliyor.

Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağın altı kapatılıyor ve tarifin sonraki aşamasına geçiliyor.

Yeşil mercimek ve dereotu son aşamada ekleniyor

Haşlanıp suyu süzülmüş yeşil mercimek, pilav suyunu çektikten sonra tencereye ekleniyor. Ardından ince kıyılmış dereotu da pilava ilave ediliyor.

Yeşil mercimeğin pilavın içerisinde dağılmaması için karıştırma işleminin nazikçe yapılması gerekiyor. Dereotunun da pilavın her yerine eşit şekilde dağılması sağlandıktan sonra tencerenin kapağı yeniden kapatılıyor.

Mercimeğin daha önce haşlanmış olması nedeniyle uzun süre pişirilmesine gerek kalmıyor. Bu yöntem, mercimeğin şeklini korumasına ve pilav içerisinde daha belirgin kalmasına yardımcı oluyor.

Pilav dinlendiriliyor

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pilavın hemen servis edilmesi yerine yaklaşık 20 dakika dinlendirilmesi öneriliyor.

Dinlenme aşamasında pirinçler kalan buharı çekerek daha dengeli bir kıvama ulaşıyor. Aynı zamanda nohut, yeşil mercimek, dereotu ve pirincin aromaları birbirine daha iyi karışıyor.

Dinlendirme sırasında tencerenin kapağının kapalı tutulması, pilavın sıcaklığını ve nemini korumasına yardımcı oluyor.

Sofralarda farklı bir pilav alternatifi

Nohut ve yeşil mercimeğin bir araya geldiği bu pilav, klasik pirinç pilavına alternatif arayanlar için farklı bir seçenek oluşturuyor. Zeytinyağıyla hazırlanan tarif, özellikle sebze yemekleri ve etli ana yemeklerin yanında servis edilebiliyor.

Dereotu pilava kendine özgü taze bir aroma katarken limon suyu da lezzetin daha dengeli olmasına yardımcı oluyor. Nohut ve mercimeğin eklenmesi ise pilavın daha dolgun ve doyurucu bir hale gelmesini sağlıyor.

Tarif, günlük öğünlerde tek başına bir yardımcı yemek olarak değerlendirilebileceği gibi kalabalık sofralarda ana yemeklerin yanında da sunulabiliyor.

Pilavın tane tane olması için nelere dikkat edilmeli?

Pirinç pilavının başarılı olması için pirincin doğru şekilde hazırlanması ve pişirme aşamasında fazla karıştırılmaması önem taşıyor. Pirincin önceden iyice yıkanıp suyunun süzülmesi, pişirme sırasında fazla nişastanın karışıma geçmesini azaltmaya yardımcı oluyor.

Pirinçlerin zeytinyağında kısa süre kavrulması da pilavın dokusuna katkı sağlıyor. Su eklendikten sonra tencerenin kapağının kapatılması ve pilavın kontrollü şekilde pişirilmesi gerekiyor.

Yeşil mercimek ve dereotunun son aşamada eklenmesi ise malzemelerin fazla ezilmesini önlüyor. Özellikle mercimeğin pilavla birlikte uzun süre pişirilmemesi, tanelerin görünümünü korumasına yardımcı oluyor.

Pratik ve doyurucu bir sofra seçeneği

Nohutlu yeşil mercimekli pirinç pilavı, mutfakta farklı malzemeleri bir araya getirerek klasik tariflere yeni bir yorum kazandırmak isteyenler için hazırlanabilecek pratik seçeneklerden biri. Pirincin yanı sıra nohut ve mercimek kullanılması, pilavı daha zengin bir hale getiriyor.

Yaklaşık 20 dakikalık dinlendirme sürecinin ardından servis edilen pilav, dereotunun ferah aromasıyla sofraya sunuluyor. Sıcak olarak servis edilebilen tarif, yanında yoğurt, salata veya farklı ana yemeklerle birlikte tüketilebiliyor.

Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen bu tarif, özellikle klasik pirinç pilavından farklı bir lezzet denemek isteyenlerin sofralarında yerini alabilir.